【最具人气特产大PK】全国都做鸡,德州扒鸡为什么这么有名?

摘要: 光谷论坛系列活动——“最具人气特产评选活动”开始了,喜欢吃德州扒鸡的小伙伴们,赶紧为德州扒鸡投上一票吧!

12-11 11:34 首页 网来云商CBEC365

先讲个笑话

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我的天了

真想揍这个提问者

根据联合国报告以及中国官方数据,

2014年世界前三大鸡肉生产和消费国分别为美国、中国和巴西。

中国厨师最大程度发挥了他们的聪明才智,

一种鸡肉百种吃法。

其中的典型代表莫过于中国“四大名鸡”,

包括道口烧鸡、德州扒鸡、符离集烧鸡和沟帮子熏鸡。



后来,肥皮嫩肉、膘足脂润的德州扒鸡的名气逐渐超过了其他三只,一跃成为中国最著名的铁路食品。

当年在火车站叫卖扒鸡绝对是个美差。小贩脖子上挎着一个木盒子,里面用纸包着新鲜的扒鸡,沿着火车车厢一节一节叫卖。1990年前后,每只扒鸡七八元钱,一天卖几千块钱的扒鸡不在话下。


 

上面这张来自“德州扒鸡文博馆”的照片很好地还原了当时买扒鸡的实景。别笑,真的有这家博物馆。



当年德州站买扒鸡也算一景。火车快到站时,一帮人早早地站在车门后面候着,门一开就往外冲。人多挤不过去,还有心急翻窗的。一时间,满站台疯跑的人都是冲着扒鸡来的,瞬间把售货车围个水泄不通。为了抢一只正宗的扒鸡,不知曾有多少人为此误了车!


全国都做鸡,德州扒鸡为什么这么有名?

这跟德州的交通环境有关。

早在元代德州就成为京畿和南方富庶之地的交通节点,

明朝末年依靠运河越来越繁荣,

具有了一定贸易地位。

中国最早贯通南北的铁路津浦铁路(天津到南京浦口)

1912年全线筑成通车,

是中国南北的要冲,

德州地处津浦铁路交汇处和石德铁路的交汇处

1941年修成的石德铁路(石家庄到德州),

也让德州成为另一个交通要冲。

古运河还流过了德州城边。


2000年之后,德州的高速公路和高铁迅速发展起来。

1994年德州第一条高速公路开工建设,

20年后京台、青银等6条高速公路在境内形成“三纵三横”高速公路网,

德州成为山东省五大物流区域河新城、六大物流节点城市之一。

从区位条件来看,德州往北经过沧州、天津可达北京,

西面过衡水可达石家庄,

往南途径济南可前往聊城或泰安。


交通要道,又是农业区域,

鸡啊鸭啊的就特别多。

有了火车,扒鸡顺着铁路线四处流传。 

民国时作家梁实秋坐着火车经过德州火车站,

看到的盛况是,

坐平浦火车(北平到浦口)路过德州的时候,

可以听到好多老幼妇孺扯着嗓子大叫"烧鸡烧鸡!" 

旅客伸手窗外就可以购买。

想象一下坐在火车上,

被前后左右的泡面火腿肠包围,

你却从包里拿出一只德州扒鸡,

香气瞬间溢满整个车厢,

然后津津有味地吃完,

在众人的注视下默默离去,

这是多么傲骄的江湖大侠。


2017年11月8日——2017年11月30日

光谷论坛系列活动——

“最具人气特产评选活动”

开始了!!!


我们从八个县市中征集了最具有代表性的家乡特产,

其中德州扒鸡榜上有名,

喜欢吃扒鸡的小伙伴们

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